Prosjektet undersøker hvordan kosthold i ungdomstiden og tiden før første svangerskap hos kvinner henger sammen med helseutfall hos både mor og barn ved å bruke store norske helseundersøkelser koblet til fødselsregisterdata. Målet er å utvikle ny kunnskap som kan styrke globale folkehelsetiltak som kan påvirke helsen til fremtidige nyfødte.
Unge voksne før foreldreskap
Grunnlaget for livslang helse starter tidlig, noe etableres allerede før man er påtenkt. Kosthold til unge voksne før de blir foreldre er et forholdsvis nytt forskningsfelt, og viser seg å være viktig for kommende barns helse. Dette feltet trenger ytterligere kunnskap både når det gjelder betydningen av kosthold og hva slags kosthold som er viktig for deres fremtidige barn, og hvordan man kan fremme et godt kosthold i denne perioden. Forskningssenteret har flere prosjekter innen denne tematikken.
De siste 40 årene har forskning avdekket at grunnlaget for helsen vi har gjennom hele livet særlig bygges i tiden fra befruktning til to års alder. Ernæring er en spesielt viktig faktor. PREPARED er en randomisert kontrollert studie hvor vi evaluerer effekt av et kostholdstiltak.
Skills for Life er et utdanningsprosjekt som har studenter og unge voksne som målgruppe.
Studenter utgjør en betydelig andel av den unge voksne befolkningen i Norge. Denne gruppen er i sine reproduktive år, som er av interesse når det gjelder kosthold og helse før første svangerskap.
Prosjektet undersøker kosthold, ernæringsstatus og kunnskap blant ungdom med ulike typer kostholdspraksiser. Målet er å forstå hva som påvirker unges evne og motivasjon til å følge et sunt og bærekraftig plantebasert kosthold.