Plantebasert mat i mat og helse

Om studiet

Dersom du ønsker å motta en e-post når dette tilbudet åpner for ny søking, trykk på knappen under og fyll ut skjema:

Gi meg beskjed!

I denne videreutdanningen vil du lære om plantebaserte råvarer, plantebaserte retter til bruk i skolen og om planlegging av undervisningsopplegg knyttet til plantebasert mat som en del av et bærekraftig kosthold.

Du vil få både et teoretisk grunnlag og praktisk erfaring med å tilberede plantebaserte retter.

Hva lærer du?

Følgende tema inngår i videreutdanningen:

• plantebaserte råvarers næringsinnhold
• råvarekunnskap og produkthåndtering
• plantebaserte retter til bruk i skolen
• praktisk matlaging
• bærekraftig kosthold i undervisningen i mat- og helsefaget
• planlegging og vurdering av undervisningsopplegg

Etter fullført videreutdanning vil du: 

• ha grunnleggende kunnskap om plantebaserte råvarers næringsinnhold
• kjenne til ulike plantebaserte råvarer og bruken av disse i matlaging
• kunne lage smakfulle, plantebaserte retter
• kunne planlegge undervisning om plantebasert mat som en del av et bærekraftig kosthold

Oppbygning

Videreutdanningen er delvis nettbasert. Det er én fysisk samling på UiA, campus Kristiansand.

Praktisk informasjon

Videreutdanningen er på 2,5 studiepoeng.

Pris

Videreutdanningen er uten studieavgift. Semesteravgift og utgifter til pensumlitteratur dekkes av studenten.

Arbeidsformer

Forelesninger, seminarer, praktisk arbeid på kjøkken, selvstudium, innleveringsarbeid og veiledning. Undervisningen er samlingsbasert og nettbasert.

Det er obligatorisk undervisning i emnet. Arbeidsomfanget i emnet er ca. 70 timer.

Undervisningsdatoer

Informasjon kommer
 

Vilkår for å gå opp til eksamen

• Godkjent deltakelse på obligatorisk undervisning
• Godkjente oppgaver

Eksamen

Individuell muntlig eksamen. Vurderingsuttrykk: Bestått/ikke bestått.

Muntlig eksamen gjennomføres digitalt. Eksamensdato kommer.
 

Andre opplysninger

Utgifter til innkjøp av matvarer må påregnes i forbindelse med praktisk arbeid hjemme.

Med forbehold om endringer. Det tas forbehold om et minimum antall deltakere for at videreutdanningen skal starte opp.

Generelle betingelser

Generelle betingelser for etter- og videreutdanningstilbud ved UiA

Studieplan

Se hele studieplanen