Innholdsfortegnelse

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

  • Kostvariasjon i mat- og helsefaget

Undervisningsspråk

Norsk

Læringsutbytte

Etter fullført videreutdanning skal studenten:

  • Ha grunnleggende kunnskap om plantebaserte råvarers næringsinnhold
  • Kjenne til ulike plantebaserte råvarer og bruken av disse i matlaging
  • Kunne lage smakfulle, plantebaserte retter
  • Kunne planlegge undervisning om plantebasert mat som del av et bærekraftig kosthold

Innhold

Følgende tema inngår i emnet:

  • Plantebaserte råvarers næringsinnhold
  • Råvarekunnskap og produkthåndtering
  • Plantebaserte retter til bruk i skolen
  • Praktisk matlaging
  • Bærekraftig kosthold i undervisningen i mat og helse
  • Planlegging og vurdering av undervisningsopplegg

Undervisnings- og læringsformer

Forelesninger, seminarer, praktisk arbeid på kjøkken, selvstudium, innleveringsarbeid og veiledning. Undervisningen er samlingsbasert og nettbasert.

Det er obligatorisk undervisning i emnet. Se nærmere informasjon i Canvas.

Arbeidsomfanget i emnet er ca. 70timer.

Vilkår for å gå opp til eksamen

  • Godkjent deltakelse på obligatorisk undervisning
  • Godkjente oppgaver

Se nærmere informasjon i Canvas

Eksamen

Individuell muntlig eksamen. Vurderingsuttrykk: Bestått/ikke bestått.

Se nærmere informasjon i Canvas

Studentevaluering

Emneansvarlig fastsetter i samråd med studenttillitsvalgt evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering i tråd med kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne

Godkjent lærerutdanning eller barnehagelærerutdanning

Annen informasjon

Utgifter til innkjøp av matvarer i forbindelse med praktisk arbeid hjemme må påregnes.
Sist hentet fra FS (Felles studentsystem) 15. okt. 2026 10:11:08