Glutenfritt i skolen

Om studiet

Dersom du ønsker å få beskjed når dette tilbudet åpner for søking, klikk på knappen under:

Gi meg beskjed!

Ønsker du å lære mer om tilrettelegging for glutenfri kost i skolen? Mange elever har behov for et glutenfritt kosthold. Tilrettelegging for glutenfri kost er dermed noe ansatte i skolen ofte møter i arbeidshverdagen. I denne videreutdanningen vil du lære om både helseaspekter og sosial tilrettelegging knyttet til glutenfri kost.

Gjennom videreutdanningen vil du både få et teoretisk grunnlag, innsikt i relevante spesialprodukter og bruk av disse i praksis. Målgruppen for videreutdanningen er lærere i mat og helse og andre som arbeider med mat i skolen, som ansatte ved SFO. 

Hva lærer du?

Følgende tema inngår i videreutdanningen:

• Cøliaki, glutenintoleranse og glutensensitivitet
• Glutenfri matvarekunnskap og produkthåndtering
• Hvordan få til best mulig glutenfritt bakeresultat i skolen
• Inkluderende måltidspraksis
• Praktisk organisering og mattrygghet
• Skole – hjem samarbeid og elevmedvirkning

Etter fullført videreutdanning vil du:  

• ha kunnskap om cøliaki og glutenfri kost
• ha kjennskap til glutenfrie matvarer og produkter, deres egenskaper og håndtering av disse
• kunne legge til rette for trygg håndtering av glutenfri mat i skolen
• kunne lage vellykket og smakfull glutenfri bakst
• kunne planlegge, gjennomføre og kritisk vurdere inkluderende måltidspraksis

Opptakskrav

Generell studiekompetanse. Søker må være ansatt i skole, SFO eller barnehage.

Løpende opptak

Studietilbudet har løpende opptak. «Først til mølla»-prinsippet gjelder dersom du er kvalifisert i henhold til opptakskrav. Det stenges for søking når tilbudet er fulltegnet.

Svar på opptak sendes i starten av hver måned. Du må likevel beregne minimum 14 dager fra du søker til du får svar. Det er viktig at du laster opp relevant dokumentasjon (utdanning/praksis/osv.) innen 5 virkedager etter søknaden er sendt inn.

Generelle betingelser for etter- og videreutdanningstilbud ved UiA

Oppbygning og praktisk informasjon

Pris

Ingen studieavgift. Semesteravgift og utgifter til innkjøp av matvarer i forbindelse med praktisk arbeid hjemme dekkes av studenten.

Informasjon om semesteravgift her

Arbeidsformer og arbeidsomfang

Videreutdanningen er delvis nettbasert. Det er én fysisk samling på UiA, campus Kristiansand.

Praktisk arbeid på undervisningskjøkken på samlingen og hjemme, forelesninger, selvstudium, veiledning og erfaringsdeling- og gruppediskusjoner. Det er obligatorisk undervisning i emnet. Arbeidsomfanget er ca. 70 timer.

Undervisningsdatoer 

• Digital introduksjon: Torsdag 27. august kl. 14.30 – 15.30 (uke 35).
• Fysisk samling på UiA (obligatorisk): Torsdag 10. september kl. 10.15 – 17.00 og fredag 11. september kl. 9.15 – 16.00 (uke 37)
• Digital gruppeveiledning: torsdag 24. september. Valgfrie tidspunkt med varighet på 30 minutter (uke 39).
• Digital oppsummering: Torsdag 8. oktober kl. 14.30 – 15.30.

Vilkår for å gå opp til eksamen

• Deltakelse på obligatorisk fysisk samling på UiA
• Innleverte oppgaver

Eksamen

Individuell mappeeksamen. Innleveringsfrist: torsdag 15. oktober kl. 14.00. Vurderingsuttrykk: Bestått/ikke bestått. Ytterligere informasjon om eksamen og eksamensform gis ved emnets oppstart og i Canvas.

Andre opplysninger

Utgifter til innkjøp av matvarer må påregnes i forbindelse med praktisk arbeid hjemme.

Med forbehold om endringer. Det tas forbehold om et minimum antall deltakere for at videreutdanningen skal starte opp.

Studieplan

Se hele studieplanen