Innholdsfortegnelse

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

Anbefalte forkunnskaper

ERN100 Grunnleggende ernæring og ERN104 Samfunnsernæring

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studentene:
  • ha kunnskap om ernæringsutfordringene verden står overfor i dag
  • kunne beskrive utviklingen i menneskers kosthold gjennom tidene – fra jegere og sankere til forbrukere i en globalisert matverden
  • kunne gjøre rede for hva som menes med et bærekraftig kosthold
  • kunne beskrive og vurdere nordisk mat og matkultur i lys av definisjonen på et bærekraftig kosthold
  • ha innsikt i politiske føringers betydning for kostholdet
  • kunne formidle sentrale problemstillinger knyttet til faget
  • Kunne reflektere rundt hva et etisk kosthold kan være, både for individet og globalt

Innhold

  • De store ernæringsutfordringene globalt
  • Mat- og ernæringshistorie
  • Globaliseringen av mat
  • Bærekraftig kosthold i relasjon til helse, miljø, kultur og økonomi
  • Nordisk kost, middelhavskost og andre kostholdsmønstre
  • Politiske føringers betydning for kostholdet (helsepolitikk, landbrukspolitikk, miljøpolitikk)

Undervisnings- og læringsformer

Forelesninger, plenumsdiskusjoner, gruppearbeid, veiledning, og oppgaver med presentasjon. Deler av undervisningen er obligatorisk. Det opplyses nærmere om dette i semesterplanen.

 

Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 270 timer.

Vilkår for å gå opp til eksamen

Godkjent kravene til obligatorisk deltagelse og arbeidskrav som blir nærmere beskrevet i semesterplanen.

Eksamen

5 dagers individuell skriftlig hjemmeeksamen som vurderes med gradert karakter.

Studentevaluering

Studieprogramleder i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Tilbys som enkeltemne

Ja. Med forbehold om ledig plass/kapasitet.

Reduksjon i studiepoeng

Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:

Emne Studiepoengreduksjon
ERN201 – Nordisk mat og matkultur. 5
ERN203 – Nordisk mat, kostråd og dietter. 5
Sist hentet fra FS (Felles studentsystem) 15. okt. 2026 11:34:24