English version of this page

NextGenDiet - Next Generation Nordic Diet

Dagens matsystem truer både menneskers og planetens helse. Usunt kosthold er ansvarlig for over 11 millioner dødsfall hvert år på verdensbasis. Samtidig er et matsystem som ikke er bærekraftig en hovedårsak til potensielt irreversible klima- og miljøødeleggelser, inkludert tap av økosystemer, jorderosjon og reduserte vannforsyninger. Det haster med å få til et skifte mot et sunnere og mer bærekraftig kosthold og et matsystem som støtter opp under disse eksistensielle truslene. Dagens strategier for å få til en slik kritisk endring har mislyktes.

Bakgrunn

Kontaktperson

Nina Cecilie Øverby

Prosjektleder

E-post: nina.c.overby@uia.no
Telefon: +47 38 14 13 24

De unge bærer de største konsekvensene av dette feilende matsystemet, samtidig holdes de utenfor arbeidet med å utforme politikk og nødvendige tiltak. Effektive tiltak må derfor involvere unge mennesker i å identifisere og skape løsninger som vil bedre fremtidige generasjoners liv.

Formål

Vi vil bruke aksjonsforskning og systemtenkning, og samarbeide med lokale interessenter i matsystemet i en norsk kommune for å:

definere NextGenDiet
kartlegge matsystemet for å identifisere virkemidler som kan endre det
identifisere og prioritere løsninger
evaluere gjennomførbarheten av disse i vårt «virkelighetslaboratorium».

Prosjektbeskrivelse

I dette prosjektet vil vi samarbeide med unge mennesker for å trekke veksler på både deres egen innsikt og erfaringer fra besteforeldregenerasjonen for å skape et sunt, bærekraftig og tilgjengelig Next Generation Nordic Diet (NextGenDiet). De unge skal også identifisere virkemidler og finne gode løsninger for matsystemet som kan bidra til dette kostholdet.

Dette tverrfaglige prosjektet vil koble sammen unge mennesker med ulike aktører i det lokale matsystemet. Dette skal gjøres sammen med eksperter på mat, klima, folkehelse, systemtilnærminger og aksjonsforskning. Gjennom vår samarbeidskommune vil vi generere kunnskap og bygge kompetanse til å utvikle et bærekraftig matsystem som støtter opp om et sunt og bærekraftig kosthold i hele Norge, både nå og i fremtiden.

Les mer om prosjektet

Prosjektgruppe

Nina Cecilie Øverby

Professor, prosjektleder

E-post: nina.c.overby@uia.no
Telefon: +47 38 14 13 24

Anine Christine Medin

Førsteamanuensis

E-post: anine.medin@uia.no
Telefon: +47 38 14 14 28

Frøydis Nordgård Vik

Professor

E-post: froydis.n.vik@uia.no
Telefon: +47 38 14 18 55

Elisabet Rudjord Hillesund

Instituttleder

E-post: elisabet.r.hillesund@uia.no
Telefon: +47 38 14 12 85

Vigdis Guttormsen

Førstelektor

E-post: vigdis.guttormsen@uia.no
Telefon: +47 38 14 16 52

Jorunn Larsen

Førsteamanuensis

E-post: jorunn.larsen@uia.no
Telefon: +47 38 14 10 34

Harald Roderick Rutter

Professor

E-post: harry.rutter@uia.no

Mary Elizabeth Barker

Professor

E-post: mary.e.barker@uia.no

Andrew Wills

Professor

E-post: andrew.wills@uia.no

Erlend Nuland Valen

Forskningsrådgiver

E-post: erlend.l.valen@uia.no
Telefon: +47 38 14 22 09

Margrethe Røed

Postdoktor

E-post: margrethe.roed@uia.no
Telefon: +47 38 14 18 86

Resultater

Øverby, Nina Cecilie (2025). Ni prosjekter får 107 millioner til forskning på miljø, klima, mat og folkehelse. [Avis]. Khrono.

Anine Christine Medin, Tone Worren, Ramani Konstanse Cornels Nordli, Kira Borøchstein, Martine Vevik-Myraker, Mekdelawit Ephrem, Aron Alexander Eppeland, Tuva Kringeland Fjellby, Frøydis Nordgård Vik. (2025). Mat, makt og unge stemmer - kan unge medforskere gjøre lokale matsystemer mer bærekraftige?

Publisert 16. sep. 2025 - Sist endret 5. mars 2026