EATWELL vil utvide den nåværende samtalen om bærekraftige matsystemer for helse. Prosjektet tar utgangspunkt i Bhutan som et ledende eksempel.
Matsystemer
Dagens matsystem truer både menneskers og planetens helse. Usunt kosthold er ansvarlig for over 11 millioner dødsfall hvert år på verdensbasis. Samtidig er et matsystem som ikke er bærekraftig en hovedårsak til potensielt irreversible klima- og miljøødeleggelser, inkludert tap av økosystemer, jorderosjon og reduserte vannforsyninger. Det haster med å få til et skifte mot et sunnere og mer bærekraftig kosthold og et matsystem som støtter opp under disse eksistensielle truslene. Dagens strategier for å få til en slik kritisk endring har mislyktes.