Bakgrunn og erfaring
2024- Doktorgradstipendiat, institutt for ernæring og folkhelse, UiA
2018 - 2023: Universitetslektor, intitutt for ernæring og folkehelse, fakultet for helse- og idrettsvitenskap, UiA (byttet navn fra instiutt for folkehelse, idrett og ernæring i 2019)
2015 - 2018 Grunnskolelærer i mat og helse og kroppsøving 1.-10. trinn
2015-2018 Kostholdsveileder, Optimal funksjon
2013 - 2015 Kostholdsveileder, Bergen PT senter
Ansvarsområder
Fra februar 2024 har jeg vært ansatt som doktorgradsstipendiat i folkehelse med fokus på hvordan det jobbes med helsefremmende kosthold i skolefaget mat og helse. Jeg har undervist på institutt for ernæring og folkehelse siden 2018. Her underviser jeg på lærerutdanningen i mat og helse og bachelorprogrammet i samfunnsrettet ernæring. Mastergraden min er i human ernæring fra Universitetet i Bergen etterfulgt av praktisk pedagogisk utdanning. Tidligere har jeg jobbet som lærer i grunnskolen der jeg underviste primært i mat og helse, kroppsøving og naturfag.
Undervisning
Jeg underviser på grunnskolelærerutdanningen i mat og helse og på bachelorprogrammet i samfunnsrettet ernæring.
Forskning
I mitt doktorgradsprosjekt jobber jeg med å kartlegge hvordan det undervises innen kjerneelementet helsefremmende kosthold i mat og helse etter det kom ny læreplan i 2020. Jeg ønsker også å finne ut hva som kjennetegner god undervisningspraksis i faget og hvordan undervisning i faget kan støtte elevenes læringsprosess og gi dem kompetanse til å ta gode og helsefremmende matvalg, nå og i framtiden.
Jeg er med i et nordisk Erasmus+ FoU-prosjekt som heter "Nordisk smag", der noe av målet med prosjektet er å utvikle en tverrfaglig lærebok for mat og helse og naturfag med temaet "fortidens mat", "nutidens mat" og "framtidens mat" i Norden. I dette prosjektet samarbeider vi med studenter, lærere og UH-ansatte i Norge, Danmark og Finland.
Jeg har tidligere også vært med i to internasjonale Erasmus+ prosjekter (Norge, Sverige, Finland, Estland) der vi har jobbet med læring i mat og helse ved bruk av digitale verktøy. Her har vi også utviklet læringsaktiviteter som kan være aktuelle for lærere i mat og helse å bruke. I tillegg har jeg også forsket på hvordan tverrfaglige didaktiske videoer i mat og helse og naturfag egner seg for bruk i undervisning på 6. og 9. trinn.
Faglige interesser
Folkehelsepotensialet til skolefaget mat og helse
Praktisk matlaging
Helsefremmende kosthold
Ernæring og helse
Bærekraftig kosthold
Matglede
Kosthold og trening
Fysisk aktivitet
Barn og unges kosthold
Utvalgte publikasjoner
Fjære, E., Myrmel, L.S., Lûtzhøft D.O., Andersen, H., Holm, J.B., Kiilerich, P., Hannisdal R., Liaset, B., Kristiansen, K., Madsen, L. Effects of exercise and dietary protein sources on adiposity and insulin sensitivity in obese mice J. Nutr. Biochem., 66 (2019), pp. 98-109
Formidling
2020 - Redaktør i tidsskriftet Mat og helse i skolen
Prosjekter
- Nordisk smag
- TEACHFOOD
- Teachfood