Bakgrunn og erfaring
08.2020-07.2022:
Vitenskapelig assistent, Lifecourse Nutrition, UiA.
Timelærer, Institutt for ernæring og folkehelse, Fakultetet for helse og idrettsvitenskap, UiA.
08.2022- dd:
Universitetslektor, Institutt for ernæring og folkehelse, Fakultet for helse og idrettsvitenskap, UiA
Ansvarsområder
Jeg underviser innen ernæring, folkehelse og mat- og helsefaget. Undervisningen foregår både som forelesninger, studentaktiv undervisning og praktiske kjøkkenundervisning. Videre, veileder jeg bachelorstudenter.
Jeg er med i det prioriterte forskningssenteret Lifecourse Nutririon som har fokus på mat og ernæring fra tidlig utvikling.
Undervisning
Jeg underviser hovedsakelig på bachelornivå innen ernæring og folkehelse, samt i lærerutdanningen innen mat og helse.
Forskning
Forskningserfaringen min er hovedsakelig kvalitativ med fokus på preconception health. Videre, har jeg arbeidet som vitenskapelig assistent i det prioriterte forskningssenteret Lifecourse Nutrition i ulike prosjekt slik som Matnyttig, PREPARED og VeggiSkills.
Faglige interesser
Preconception health
Matvarekunnskap
Matrestriksjoner
Praktisk matlaging
Prosessering av mat
Bærekraftig kosthold
Kosthold i ulike livsfaser (særlig fokus på barn og unge)
Kosthold på ulike arenaer
Sosiale ulikheter i helse
Entreprenørskap