Innholdsfortegnelse

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

Anbefalte forkunnskaper

Lærerutdanning eller annen høyere utdanning fra hjemlandet, og/eller erfaring fra lærervirksomhet.
Dokumentert gode norskkunnskaper, muntlig og skriftlig.

Læringsutbytte

Kunnskap

Etter fullført emne skal studenten

  • kjenne til innholdet i gjeldende styringsdokumenter som regulerer læringsarbeidet i mat og helse i grunnskolen og hvordan skole skal tilrettelegge for helsefremmende kosthold
  • ha kunnskap om ulike matvaregrupper
  • ha kunnskap om hvordan didaktiske planleggingsmodeller kan anvendes i undervisningen
  • kjenne til kulturelle og religiøse variasjoner i mat og måltider
  • ha kunnskap om ulike merkeordninger for mat
  • kjenne til prinsipper for bærekraftig og etisk matforbruk

Ferdigheter

Etter fullført emne skal studenten

  • kunne planlegge og lage trygg og innbydende mat i tråd med de nasjonale kostanbefalingene
  • kunne lage mat med fokus på helse, kulturelt mangfold og bærekraftig forbruk
  • kunne lede læringsarbeidet i mat og helse gjennom differensierte og varierte undervisningsmetoder og grunngi faglige og didaktiske valg
  • kunne bruke mangfoldet i elevgruppen som ressurs og legge til rette for varierte smaksopplevelser
  • kunne vurdere elevenes måloppnåelse og begrunne vurderingene med tanke på videre læring
  • kunne planlegge, gjennomføre og rapportere på en vitenskapelig måte forsknings- og utviklingsarbeid knyttet til undervisning i mat og helse.

Generell kompetanse

Etter fullført emne skal studenten

  • kunne reflektere over faktorer som fremmer matdannelse
  • kunne reflektere over og utvikle egen profesjonalitet som lærer i mat og helse
  • kunne gi og ta imot konstruktive tilbakemeldinger på praktisk og teoretisk arbeid og undervisning
  • kunne anvende fagbegreper og forskning til faglig utvikling

Innhold

Emnet dekker 15 studiepoeng av mat og helse 1 i Lærerutdanning for tospråklige lærere. Det gir en innføring i hvordan didaktiske planleggingsmodeller kan anvendes i undervisningsopplegg i mat og helse og hvordan en kan arbeide med lokale årsplaner. Emnet vektlegger praktiske ferdigheter i matlaging, matvarekunnskap, sensorikk, matdannelse, etisk og bærekraftig forbruk og måltidets plass i skolen. Undervisning og arbeidskrav er i tråd med kompetansemålene i mat og helse etter 4.,7. og 10. års trinn.

Undervisnings- og læringsformer

Undervisningen er i stor grad samlingsbasert. Det avholdes vanligvis fire obligatoriske samlinger à to dager og nettforelesninger eller lignende mellom samlingene. Mellom samlingene på UiA arbeider studentene individuelt og i grupper med pensumlitteraturen. Undervisningen vil være preget av variasjon mellom forelesninger og seminarer med innslag av samtale, praktisk arbeid på kjøkkenet, fagdidaktisk refleksjon, gruppearbeid, omvendt undervisning, skriftlige arbeider med mer. Studentene tar i bruk digitale verktøy i undervisning og praksisoppfølging.

Det forventes et arbeidsomfang på 400 timer knyttet til emnet, inkludert undervisning, arbeidskrav og selvstudier.

Vilkår for å gå opp til eksamen

Studentene må ha godkjent arbeidskrav beskrevet i semesterplanen. Studentene må delta på minimum 70% av de obligatoriske samlingene som inngår i emnet. Det kreves 100 prosent fremmøte til den praktiske undervisningen.

Eksamen

Individuell praktisk-muntlig eksamen. Vurderingsuttrykk: Gradert karakter.

Studentevaluering

Emneansvarlig i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Tilbys som enkeltemne

Nei

Reduksjon i studiepoeng

Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:

Emne Studiepoengreduksjon
ERN129 – Mat og undervisning. 15
ERN130 – Mat og undervisning. 15
ERN911 – Mat og undervisning. 15
ERN134 – Mat, ernæring og undervisning. 15
Sist hentet fra FS (Felles studentsystem) 15. okt. 2026 11:31:51