Innholdsfortegnelse

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

Anbefalte forkunnskaper

Lærerutdanning eller annen høyere utdanning fra hjemlandet, og/eller erfaring fra lærervirksomhet.
Dokumentert gode norskkunnskaper, muntlig og skriftlig.

Læringsutbytte

Kunnskap

Etter fullført emne skal studenten

  • ha kunnskap om grunnleggende ernæring
  • kjenne til de nasjonale kostanbefalingene og sentrale trekk ved utviklingen i norsk kosthold og ernæringspolitikk
  • kjenne til hovedpunkter i fagets historie
  • ha kunnskap om de viktigste kostholdsutfordringene blant barn og unge
  • ha kunnskap om sammenhengen mellom mat og helse
  • ha kunnskap om ulike matvaregrupper og bearbeiding av mat
  • ha kunnskap om grunnleggende kjøkkenhygiene og begrepet trygg mat

Ferdigheter

Etter fullført emne skal studenten

  • kunne redegjøre for næringsstoffer og deres betydning for helsen
  • kunne beregne næringsinnhold i maten og vurdere matens ernæringsmessige kvalitet
  • kunne bruke digitale verktøy og medier i undervisningen
  • kunne anvende grunnleggende teknikker i praktisk matlaging
  • kunne finne fram til, anvende og kritisk vurdere forskningsbasert kunnskap med relevans for faget mat og helse
  • kunne kritisk vurdere kostholdsinformasjon og undervisningsmateriell opp mot gjeldene nasjonale kostanbefalinger

Generell kompetanse

Etter fullført emne skal studenten

  • kunne se faget mat og helse i et samfunnsmessig perspektiv og forstå hvordan faget kan bidra til å utjevne sosial ulikhet i helse
  • kunne reflektere over relevante fagetiske problemstillinger

Innhold

Emnet dekker 15 studiepoeng av mat og helse 1 i Lærerutdanning for tospråklige lærere. Det gir en innføring i grunnleggende ernæring, helsefremmende kosthold, praktisk matlaging og prinsipper for trygg mat. Skolefaget mat og helse settes i et større samfunnsmessig perspektiv der studentene får innsikt i hvordan opplæring i faget kan bidra til å utjevne sosial ulikhet i helse. Undervisning og arbeidskrav er i tråd med kompetansemålene i mat og helse etter 4.,7. og 10. årstrinn.

Undervisnings- og læringsformer

Undervisningen er i stor grad samlingsbasert. Det avholdes vanligvis fire obligatoriske samlinger à to dager og nettforelesninger eller lignende mellom samlingene. Mellom samlingene på UiA arbeider studentene individuelt og i grupper med pensumlitteraturen. Undervisningen vil være preget av variasjon mellom forelesninger og seminarer med innslag av samtale, praktisk arbeid på kjøkkenet, fagdidaktisk refleksjon, gruppearbeid, omvendt undervisning, skriftlige arbeider med mer. Studentene tar i bruk digitale verktøy i undervisning og praksisoppfølging.

Det forventes et arbeidsomfang på 400 timer knyttet til emnet.

Vilkår for å gå opp til eksamen

Studentene må ha godkjent arbeidskrav beskrevet i semesterplanen.

Studentene må delta på minimum 70% av de obligatoriske samlingene som inngår i emnet.

Det kreves 100 prosent fremmøte til den praktiske undervisningen.

Eksamen

Individuell muntlig eksamen.
Vurderingsuttrykk: Gradert karakter.

Studentevaluering

Emneansvarlig i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Tilbys som enkeltemne

Nei.

Annen informasjon

I emnet inngår praktisk matlaging. Råvarene anses som læremidler, jf. Forskrift om egenbetaling ved universiteter og høyskoler § 3-3 (1). Det kreves derfor kostpenger av studentene som deltar i undervisningen. Det vil bli gitt informasjon om beløp og betalingsordning ved oppstart av undervisningen.

Reduksjon i studiepoeng

Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:

Emne Studiepoengreduksjon
ERN128 – Mat og ernæring. 15
ERN131 – Mat og ernæring. 15
ERN910 – Mat og ernæring. 15
Sist hentet fra FS (Felles studentsystem) 15. okt. 2026 10:35:47