ERN209 Mat og samfunn (Vår 2024)

Etter fullført emne skal studenten

• kjenne til hvordan mat og måltider inngår i barn og unges identitetsutvikling og sosialisering
• ha kunnskap om mat og måltiders symbolfunksjoner i ulike kulturer
• kjenne til faktorer som skaper variasjon i matkultur
• har kunnskap om kostholdets påvirkning på helse og strategier for implementering av helsefremmende kostholdstiltak
• kjenne til hvordan ny viten omdannes til nasjonale kostanbefalinger

Ferdigheter

Etter fullført emne skal studenten

• kunne ivareta mattradisjoner og være innovative i skapende arbeid med elever
• kunne legge til rette for undervisning som fremmer sanseopplevelser
• kunne legge til rette for estetikk og undring som fremmer kreativitet i praktisk matlaging
• kunne kritisk vurdere påstander om kosthold og helse i ulike medier
• kunne legge til rette for læringsaktiviteter som setter elever i stand til å ta reflekterte matvalg
• kunne iscenesette måltider innenfor ulike kulturelle og sosiale kontekster

Generell kompetanse

Etter fullført emne skal studenten

• kunne vurdere helsemessige, kulturelle og miljømessige perspektiver ved mat og måltider
• kunne implementere styringsdokumenter som er relevante for mat- og helsefaget og skolemåltidet
• kunne ta ansvar for lokalt læreplanarbeid på mellom- og ungdomstrinnet og benytte ulike vurderingsformer
• kunne drifte og videreutvikle undervisningskjøkken i samsvar med samfunnsutviklingen og ny teknologi

Emnet dekker 15 sp av mat og helse 2 i grunnskolelærerutdanningen 5-10, og gir en fordypning i fagets plass i skole og samfunn. Emnet omfatter særtrekk ved barn og unges matkultur, og hvordan de kan ta bevisste valg. Emnet vektlegger videreutvikling av undervisningsopplegg, sensorikk, måltidets funksjoner i ulike kulturer og videreføring av teknikker på kjøkkenet. Undervisning og arbeidskrav er i tråd med kompetansemålene i mat og helse etter 7. og 10.årstrinn.

Faget i praksis

Arbeid med faget vil bli knyttet opp mot praksis i grunnskolen for trinn 5-10. Studentene skal i løpet av praksisperioden legge til rette for undervisning som fremmer sanseopplevelser, estetikk og undring i praktisk matlaging og prøve ut læringsaktiviteter som setter elever i stand til å ta reflekterte matvalg.

Grunnskolelærerstudenter må ha bestått:

• praksis

Grunnskolelærerstudenter må ha godkjent:

• frammøte til obligatorisk undervisning (inkludert fellessamlinger)
• arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

Enkeltemnestudenter må ha godkjent:

• didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som praksis
• arbeidskrav beskrevet i semesterplanen
• frammøte til obligatorisk undervisning