ERN125 Mat, helse og identitet (Høst 2023)

Etter fullført emne skal studenten:

• ha kunnskap om særtrekk ved barn og unges matkultur og deres rolle som forbrukere på matområdet
• kjenne til mat og måltiders symbolfunksjoner i ulike kulturer, og hvordan mat og måltider inngår i barn og unges identitetsutvikling og sosialisering
• kjenne til prinsipper og strategier for implementering av helsefremmende kostholdstiltak i skolen og på andre arenaer der barn og unge oppholder seg
• kunne gjennomføre og kommunisere underveisvurdering og sluttvurdering i skolefaget mat og helse og begrunne den vurderingen som er gjort
• kunne vurdere ulike sider ved matens og måltidenes helsemessige, kulturelle og miljømessige dimensjoner, og stimulere elevene til å gjøre reflekterte matvarevalg
• kunne iscenesette måltider innenfor ulike kulturelle og sosiale kontekster og bruke disse ferdighetene som en ressurs i undervisningen
• kunne diskutere yrkesetiske problemstillinger
• kunne delta i et profesjonelt lærerfelleskap og bidra i lokalt læreplanarbeid
• kunne implementere styringsdokumenter som er relevante for undervisningen i mat og helse
• kjenne til hvordan matvaresystemet påvirker forbrukernes mattilbud og handlingsmuligheter

• Helsefremmende kosthold blant barn og unge
• Mat i forhold til livsstil, kultur og forbruk
• Samisk mat
• Måltidet som sosial og kulturell arena
• Skolemåltidet
• Mat i naturen
• Praktisk matlaging
• Vurdering i mat og helse
• Yrkesetikk

Undervisningen består av videoforelesninger, demonstrasjoner, oppgaver med og uten presentasjon, nettdiskusjon, bruk av digitale verktøy, praktisk matlaging og prosjektarbeid. To samlinger á tre dager.

Arbeidsomfanget er beregnet til ca. 400 timer.

• Godkjent krav til obligatorisk deltakelse
• Godkjent arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

6 timers individuell hjemmeeksamen med gradert karakter.

Se nærmere informasjon i semesterplanen.