ERN131 Mat og ernæring (Høst 2022)
- Studiepoeng:
- 15
- Ansvarlig avdeling:
- Fakultet for helse- og idrettsvitenskap
- Emneansvarlig:
- Kaia Elisabeth Paulsen Heslien
- Undervisningssemester:
- Vår
- Varighet:
- ½ år
Innholdsfortegnelse
Emnet er tilknyttet følgende studieprogram
Læringsutbytte
Kunnskap
Etter fullført emne skal studenten
- ha kunnskap om grunnleggende ernæring
- kjenne til de nasjonale kostanbefalingene
- ha kunnskap om de viktigste kostholdsutfordringene blant barn og unge
- ha kunnskap om sammenhengen mellom mat og helse
- ha kunnskap om hvordan skolen kan tilrettelegge for helsefremmende kosthold
- kjenne til sentrale trekk ved utviklingen i norsk kosthold og ernæringspolitikk
- ha kunnskap om begrepet trygg mat og hvordan trygg mat kan sikres i den praktiske undervisning
- kjenne til prinsipper for bærekraftig og etisk matforbruk
Ferdigheter
Etter fullført emne skal studenten
- kunne redegjøre for næringsstoffer og deres betydning for helsen
- kunne beregne næringsinnhold i maten og vurdere matens ernæringsmessige kvalitet
- kunne bruke digitale verktøy og medier i undervisningen
- kunne finne fram til, anvende og kritisk vurdere forskningsbasert kunnskap med relevans for faget mat og helse
- kunne kritisk vurdere kostholdsinformasjon og undervisningsmateriell opp mot gjeldene nasjonale kostanbefalinger
Generell kompetanse
Etter fullført emne skal studenten
- kunne se faget mat og helse i et samfunnsmessig perspektiv og forstå hvordan faget kan bidra til å utjevne sosial ulikhet i helse
- kunne anvende fagbegreper og forskning til faglig utvikling
- kunne reflektere over relevante fagetiske problemstillinger
Innhold
Emnet dekker 15 sp av mat og helse 1 i grunnskolelærerutdanningen 5-10. Det gir en innføring i grunnleggende ernæring, helsefremmende kosthold og prinsipper for bærekraftig og etisk matforbruk. Skolefaget mat og helse settes i et større samfunnsmessig perspektiv der studentene får innsikt i hvordan opplæring i faget kan bidra til å utjevne sosial ulikhet i helse. Undervisning og arbeidskrav er i tråd med kompetansemålene i mat og helse etter 7. og 10.årstrinn.
Faget i praksis
Arbeid med faget vil bli knyttet opp mot praksis i grunnskolen for trinn 5-10. Studentene skal i løpet av praksisperioden bruke det digitale næringsberegningsverktøyet Kostholdsplanleggeren i sin undervisning med elever.
Undervisnings- og læringsformer
Undervisningen består av fellesforelesninger, gruppearbeid, dialogkafé, ekskursjon og praktiske øvelser. Studentene vil benytte relevante digitale verktøy, spesielt næringsberegningsverktøyet Kostholdsplanleggeren som er et pedagogisk verktøy utviklet for grunnskolen.
Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 400 timer. Undervisningen er obligatorisk. Det kreves minimum 70 prosent fremmøte til obligatorisk undervisning.
Det inngår 10 dager praksis for grunnskolelærerstudenter. Andre studenter skal utføre et didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som må vurderes til bestått.
Vilkår for å gå opp til eksamen
Grunnskolelærerstudenter må ha bestått:
- praksis
Grunnskolelærerstudenter må ha godkjent:
- frammøte til obligatorisk undervisning
- arbeidskrav beskrevet i semesterplanen
Enkeltemnestudenter må ha godkjent:
- didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som praksis
- arbeidskrav beskrevet i semesterplanen
Enkeltemnestudenter må ha godkjent:
- frammøte til obligatorisk undervisning
Eksamen
Studentevaluering
Tilbys som enkeltemne
Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne
Reduksjon i studiepoeng
Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:
| Emne | Studiepoengreduksjon |
|---|---|
| ERN113 – Mat og helse del 1, trinn 1-7. | 15 |
| ERN116 – Mat og helse del 1, trinn 5-10. | 15 |
| ERN122 – Mat, helse og ernæring . | 15 |
| ERN902 – Mat og ernæring. | 15 |
| ERN910 – Mat og ernæring. | 15 |
| ERN134 – Mat, ernæring og undervisning. | 15 |
| ERN100 – Grunnleggende ernæring. | 10 |