Aktive prosjekter
PRECONDIET
Kosthold før en blir foreldre
- Prosjektleder: Nina Øverby, co-PI: Elisabet R. Hillesund, PhD
- Prosjektgruppe: Frøydis Vik, Anine Medin, Dagrun Engeset, Andrew Wills
- Prosjektmidler fra: Universitetet i Agder og PRC Lifecourse Nutrition
- Kontaktperson: Nina Cecilie Øverby
- Prosjektets varighet: 2017-2024
Nyere forskning tyder på at foreldres kosthold og ernæringsstatus allerede før de blir foreldre, påvirker deres kommende barns livslange fysiske og mentale helse. Verdensomspennende handling kreves for å overføre kunnskapen til konkrete folkehelsetiltak. I prosjektet PRECONDIET bruker vi allerede innsamlede data fra norske helseundersøkelser som er linket til fødselsregisterdata, for å utforske kosthold i ungdomstiden og tiden før første svangerskap sammenlignet med mor og barns helseutfall. Kostholdsdata fra HUNT ved ungdomsalderen er utforsket. I tillegg, vil data fra de første 5000 deltakerne i MoBa bli brukt siden kosthold før første svangerskap har blitt vurdert blant disse deltakerne.
De første resultatene fra prosjektet er publisert. Funn fra Ung-HUNT1 viste assosiasjoner mellom kostholdsvalg, måltidsmønstre og helseutfall hos nyfødte. Disse assosiasjonene stemte overens med de sammenslåtte analysene, men ble svekket til ikke-signifikante i Ung-HUNT3, en mindre kohort. Overordnet var energitette matvarer assosiert med en liten skadelig innvirkning på noen helseutfall hos nyfødte, mens sunnere matvalg virket beskyttende. Funn fra studien tyder på en årsakssammenheng mellom inntak av sunn og usunn mat og måltidsmønstre i ungdomsårene, med nyfødthelsen til fremtidige barn/barn som blir født noen år senere. Årsakssammenhengene er vage og vil kreve større studier med førsterangs/avanserte kostholdsvurderinger for å kunne estimere basert på et mer solid kunnskapsgrunnlag.
PREPARED
- Prosjektleder: Nina Øverby, co-PI: Elisabet R. Hillesund, PhD
- PhD kandidater: Erlend Nuland Valen & Lorentz Salvesen
- Prosjektgruppe: Frøydis Vik, Anine Medin, Dagrun Engeset & Andrew Wills
- Prosjektmidler fra: Universitetet i Agder og PRC LifeCourse Nutrition
- Kontaktperson: Nina Cecilie Øverby
- Prosjektets varighet: 2020-2040
I prosjektet PREPARED skal vi utforske den kausale sammenhengen mellom kosthold før første svangerskap og helse i neste generasjon i to studier og fra ulike vinkler. Vi har nylig utviklet en teori- og evidensbasert digital intervensjon med mål om å forbedre potensielle foreldres kosthold før første svangerskap og å fremme neste generasjons helse. Rekrutteringen av deltakere til studien startet høsten 2021. For å evaluere effekten av intervensjonen på fremtidige svangerskap og barns helse, vil data knyttes til fødselsregisterdata.
Digitale intervensjoner har fordel av lave kostnader og eksepsjonell rekkevidde inn i populasjoner som tidligere har vist seg vanskelig å nå i forskning. Dette gir også mulighet til å utforske sosial ulikhet i helse. PREPARED vil utvide og generere ny kunnskap på viktigheten av kostholdet før første graviditet for neste generasjons helse, samt utvikle et helsefremmende verktøy som kan anvendes både nasjonalt og internasjonalt. Prosjektet PREPARED kan gi Norge en mulighet til å delta i frontlinjen av dette banebrytende forskningsområdet. Vårt mål er å rekruttere 7000 unge voksne i alderen 20-35 år i 2021/2022, og at de første resultatene blir tilgjengelig i 2023.
Resultater
Øverby NC, Medin AC, Valen EL, Salvesen L, Wills AK, Engeset D, Vik FN, Hillesund ER. Effectiveness of a digital dietary intervention program targeting young adults before parenthood: protocol for the PREPARED randomised controlled trial. BMJ Open. 2021 Dec 1;11(12):e055116. doi: 10.1136/bmjopen-2021-055116. PMID: 34853111; PMCID: PMC8638463.
Valen EN, Øverby NC, Hardy-Johnson P, Vik FN, Salvesen L, Omholt ML, Barker ME, Hillesund ER. Lessons learned from talking with adults about nutrition: A qualitative study in the PREPARED project. Matern Child Nutr. 2024 Jan;20 Suppl 2(Suppl 2):e13540. doi: 10.1111/mcn.13540. Epub 2023 Jun 5. PMID: 37277971; PMCID: PMC10765357.
Salvesen L, Valen EN, Wills AK, Hillesund ER, Vik FN, Engeset D, Øverby NC, Medin AC. Developmental origins of health and disease knowledge is associated with diet quality in preconception young adult men and women. J Dev Orig Health Dis. 2023 Oct;14(5):631-638. doi: 10.1017/S2040174423000314. Epub 2023 Nov 28. PMID: 38014542.
Skills for life
- Prosjektleder: Elisabet R. Hillesund
- PhD kandidat: Ida Ulrikke Valand
- Masterstudenter: Camilla Bjornes, Julie Nordli and Line Pettersen
- Prosjektmidler fra: Universitetet i Agder
- Kontaktperson: Elisabet Rudjord Hillesund
- Prosjektets varighet: Oktober 2018 (pågående)
Skills for Life er et utdanningsprosjekt som har studenter og unge voksne som målgruppe. Prosjektets mål er å utvikle, pilotere og evaluere et universitetsemne som skal fremme generiske kunnskaper, ferdigheter og kompetanse innenfor kosthold og ernæring med tanke på studentenes egen helse, fremtidige barns helse og miljøhensyn. Fjorten fokusgruppeintervjuer med studenter ble gjennomført våren 2019 for å utforske tanker og refleksjoner om utfordringer knyttet til kosthold i forhold til helse, miljø og hensynet til senere barns helsebetingelser. Vi spurte også om studentene opplevde et slikt kurs som relevant og hva de mente at kurset burde inneholde. Informasjonen fra fokusgruppeintervjuene dannet videre grunnlag for utviklingen av en skisse til kursinnhold som videre ble diskutert og bearbeidet i samarbeid med studenter fra de opprinnelige fokusgruppene. Den endelige kurspakken vil bli testet og evaluert i en gruppe på ca. 30 studenter våren 2023 fra ulike fakulteter ved universitetet i Agder. Det langsiktige målet er å etablere emnet som ett av flere generiske studiepoenggivende livsmestringsemner som kan inngå i en hvilken som helst bachelorgrad.
Resultater
Valand IU, Øverby NC, Strömmer S, Barker M, Bjornes C, Nordli J, Pettersen L, Bjørkkjær T, Vik FN, Kiland C, Hillesund ER. "It is really just brilliant to get credits for something that is so important to you!" Skills for Life: University students' perceptions of a planned dietary life skills course. PLoS One. 2022 Apr 7;17(4):e0260890. doi: 10.1371/journal.pone.0260890. PMID: 35389990; PMCID: PMC8989186.
Studentkost 1 & 2
- Prosjektleder: Nina Øverby, Elisabet Hillesund, Anine Medin.
- Prosjektmidler fra: Universitetet i Agder
- Kontaktperson: Anine Medin
- Prosjektets varighet: 2019-2024
Studenter utgjør en betydelig andel av den unge voksne befolkningen i Norge. Denne gruppen er i sine reproduktive år, som er av interesse når det gjelder kosthold og helse før første svangerskap. I 2019 utførte vi en tverrsnittsundersøkelse blant universitetsstudenter ved Universitetet i Agder. Målet med Studentkost var å vurdere unge studenters kosthold og næringsinntak. Vi sammenlignet dette med nasjonale kostholdsanbefalinger og vurderte sannsynligheten for ugunstig mikronæringsinntak for begge kjønn ved bruk av de nordiske næringsstoffanbefalingene. Videre, evaluerte vi konsekvensene av dette på preconception health/helsen før første svangerskap for å skape et fundament for fremtidige intervensjoner på denne gruppen. I 2019 registrerte vi 622 studenter i alderen 18-40 år. Studentene fullførte et matfrekvensskjema, inkludert spørsmål om bruk av kosttilskudd de siste fire ukene. Inntak av frukt, grønnsaker, fet fisk og fullkorn var lavere enn anbefalt, som også gjaldt for gjennomsnittlig inntak av folat, jern og jod. Våre hovedfunn viser at studenter har et noe suboptimalt kosthold sammenlignet med de norske kostrådene. Mannlige studenter hadde generelt en dårligere kostholdskvalitet enn kvinnelige studenter. Sammenlignet med de nordiske næringsstoffanbefalingene, så vi også en relativt stor sannsynlighet for ugunstig inntak av flere mikronæringsstoffer og en svært høy sannsynlighet for noen mikronæringsstoffer i en betydelig del av utvalget. Våre funn oppmuntrer til videre innsats for å utforske kostholdet blant unge voksne. I 2020 utførte vi en ny tverrsnittstudie blant førsteårsstudenter. Resultatene er ikke publisert enda.
Resultater
Valen EL, Engeset D, Øverby NC, Hillesund ER. StudentKost: a cross-sectional study assessing college students' diets: reason for concern? J Nutr Sci. 2020 Sep 3;9:e39. doi: 10.1017/jns.2020.33. PMID: 32983424; PMCID: PMC7503190.
VeggiSkills
- Prosjektleder (PI): Anine C. Medin (førsteamanuensis, Universitetet i Agder)
- PhD kandidat: Synne Groufh-Jacobsen
- Finansiering: Universitetet i Agder
- Kontaktperson: Anine Medin
- Prosjektstart: 1. april 2021 (pågående)
Bakgrunn
Dagens kosthold er en av de største bidragsyterne til den globale sykdomsbyrden og irreversible negative klima- og miljøendringer. EAT-Lancet-kommisjonens rapport fra 2019 foreslo en global overgang til plantebaserte dietter med begrenset inntak av kjøtt og meieriprodukter som en løsning. Imidlertid er ikke alle plantebaserte dietter bærekraftige, da de kan mangle tilstrekkelige næringsstoffer.
Om prosjektet
VeggiSkills-prosjektet har som hovedmål å øke forståelsen av evnen ungdom mellom 16 og 24 år har til å legge om til og opprettholde et sunt, bærekraftig plantebasert kosthold. Innsikten fra prosjektet kan bidra til å utvikle målrettede tiltak for å endre kostholdsvaner, redusere den globale sykdomsbyrden og redusere negative klima- og miljøpåvirkning.
Mål og delmål
Prosjektet undersøker kostholdsvaner, ernæringskvalitet, helseutfall og mat- og ernæringskunnskap blant ungdom som følger ulike dietter, fra vegansk til altetende.
Spesifikke mål inkluderer:
- Kartlegge kostholdsinntak, ernæringsstatus og kroppssammensetning
- Undersøke mat- og ernæringskunnskap
- Identifisere faktorer som fremmer eller hemmer motivasjonen til å spise mer plantebasert, og hvordan dette påvirker unges spisevaner.
Design og metoder
VeggiSkills Norway er en tverrsnittsundersøkelse med en kombinert kvantitativ og kvalitativ tilnærming. Fra september 2021 til mars 2022 ble 165 ungdommer i Sør-Norge rekruttert gjennom bekvemmelighets- og snøballmetoden. Deltakerne fulgte ulike kostholdspraksiser, inkludert vegansk, lakto-ovo-vegetarisk, pescetarisk, fleksitarisk eller altetende.
Kvantitative data:
- Kostinntak
- Biomarkører for ernæringsstatus
- Antropometri inkludert kroppssammensetning
- Mat- og ernæringskompetanse
Kvalitative data:
En underutvalg på 24 deltakere gjennomførte dybdeintervjuer.
Organisering
Prosjektperioden er fra 2021 til 2025. Forskerteamet inkluderer A.C. Medin (PI), førsteamanuensis W. Van Daele (Universitetet i Agder), professor C. Larsson (Göteborgs universitet), Dr. C. Margerisson (Deakin University), PhD-stipendiatene Synne Groufh-Jacobsen og Isabelle Mulkerrins (Göteborgs universitet), samt Dr. D. Aune (Imperial College London) og flere masterstudenter.
Synne Groufh-Jacobsen har ledet den praktiske gjennomføringen av studien som en del av sitt PhD-arbeid, med veiledning fra Medin, Van Daele og Larsson.
Samarbeid
Som en utvidelse av det beskrevne prosjektet er det etablert et samarbeid med forskere i Sverige og Australia. Finansiering er allerede sikret for VeggiSkills-Sweden, som for tiden gjennomføres i Sverige (Gøteborg) under ledelse av professor Christel Larsson. Les mer om VeggiSkills-Sweden-prosjektet.
Finansiering
Prosjektet støttes av Universitetsstyret ved Universitetet i Agder som en del av en strategisk satsning knyttet til FNs bærekraftsmål, med tilleggsmidler fra Fakultet for helse- og idrettsvitenskap ved Universitetet i Agder.
Resultater
Groufh-Jacobsen S, Larsson C, Margerison C, Mulkerrins I, Aune D, Medin AC. Micronutrient intake and status in young vegans, lacto-ovo-vegetarians, pescatarians, flexitarians, and omnivores. Eur J Nutr. 2024 Oct;63(7):2725-2741. doi: 10.1007/s00394-024-03453-4. Epub 2024 Jul 18. PMID: 39026105; PMCID: PMC11490461.
Groufh-Jacobsen S, Larsson C, Van Daele W, Margerison C, Mulkerrins I, Aasland LM, Medin AC. Food literacy and diet quality in young vegans, lacto-ovo vegetarians, pescatarians, flexitarians and omnivores. Public Health Nutr. 2023 Dec;26(12):3051-3061. doi: 10.1017/S1368980023002124. Epub 2023 Oct 2. PMID: 37781775; PMCID: PMC10755439.
Groufh-Jacobsen S, Larsson C, Mulkerrins I, Aune D, Medin AC. Food groups, macronutrient intake and objective measures of total carotenoids and fatty acids in 16-to-24-year-olds following different plant-based diets compared to an omnivorous diet. PLoS One. 2025 Jan 17;20(1):e0311118. doi: 10.1371/journal.pone.0311118. PMID: 39823484; PMCID: PMC11741618.