– Dette er en stor forbedring fra det forrige kjøkkenet. Dette vil vi få mye ut av, sier Jonas Braut.
Han og Vongai Mugwira studerer til å bli barnehagelærere, og vil benytte det nye undervisningskjøkkenet to ganger i uka.
– Det er stort og fint, men også praktisk. Jeg synes de nye løsningene fungerer godt, og det gir oss muligheten til å prøve nye måter å jobbe på, sier Mugwira.
Det nye undervisningskjøkkenet har formell åpning 27. september, men flere studenter har allerede fått prøve seg. Det er først og fremst for dem at det har blitt bygget om.
Fremtidsrettet
– Vi har fått mye bedre romløsninger, økt kapasiteten og bygget et fremtidsrettet undervisningskjøkken, sier førsteamanuensis Sissel Heidi Helland.
Hun jobber ved Institutt for ernæring og folkehelse ved UiA, og har vært kjøkkenfaglig prosjektleder for oppgraderingen av undervisningskjøkkenet.
De nye lokalene består av tre forskjellige kjøkken, et klasserom, tørrvarelager og vaskerom. Det største kjøkkenet er rigget for bruk av 34 studenter samtidig.
– Vi har tenkt litt utenfor boksen på det største kjøkkenet, og kommet frem til en veldig fin løsning for matrelatert undervisning og for matlaging. Det er satt av god plass, godt med utstyr, og målet er at våre studenter skal få prøve seg i et kjøkken som er praktisk og fremtidsrettet, sier Helland.
Videoproduksjon
Et annet kjøkken har plass til 18 studenter, og er også tilrettelagt for rullestolbrukere med en hev/senk-kjøkkenbenk. Undervisningskjøkkenet skal brukes til undervisning om mat og matlaging for en rekke utdanninger. Noen eksempler er mat og helse i grunnskolelærerutdanning, mat og måltid i barnehagelærerutdanning og samfunnsrettet ernæringsarbeid.
Det minste kjøkkenet er rigget for å kunne produsere og sende video av matlaging. Her kan en foreleser lage mat og streame det på skjermene i de to andre kjøkkenene. Slik kan en benytte alle rommene på likt, for undervisning av større grupper studenter. Et integrert filmstudio åpner for nye måter å tenke formidling og undervisning på.
– Vi er veldig stolte over resultatet. Det forrige undervisningskjøkkenet var slitt, og var bygget for en annen tid. Nå har vi fått et undervisningskjøkken for fremtiden, og som vil gi våre studenter et godt grunnlag for det de vil møte i arbeidslivet de kommende årene, sier instituttleder Elisabet Rudjord Hillesund ved Institutt for ernæring og folkehelse.
Godt samarbeid
Prosjektleder Vibeke Ulstein ved UiAs eiendomsavdeling har jobbet tett sammen med Helland for å få prosjektet ferdig i tide, og kvalitetssikre underveis.
– Vi har hatt mange gode støttespillere, og det har blitt skikkelig bra. Dette har vi grunn til å være stolte av, sier Ulstein.
Hele prosessen, fra planlegging til åpning, har tatt rundt to år. Rivning og bygging av det nye undervisningskjøkkenet begynte i april, og de står nå ferdige i september. Ombyggingen har kostet rundt 12 millioner kroner, og har involvert en omlegging av ventilasjon, elektrisk anlegg og nye romløsninger.
– Vi har gjenbrukt det vi kunne av utstyr. Dette har vært et utmerket samarbeid mellom instituttet, driftsavdelingen, Statsbygg, IT-avdelingen, renholderne og eksterne leverandører. Vi er veldig takknemlige for alle som har bidratt, sier instituttlederen.