Mat og entreprenørskap

Kunnskap

Etter fullført emne skal studenten

• ha kunnskap om hvordan matvaresystemet og forbrukerne kan påvirke hverandre
• ha kunnskap om barn og unges rolle som matforbrukere
• ha kunnskap om valgfag som henter elementer fra mat og helse
• ha bred kunnskap om entreprenørskap som læringsstrategi
• ha innsikt i bruk av entreprenørielle metoder for å nå kompetansemål i læreplanen

Ferdigheter

Etter fullført emne skal studenten

• kunne anvende innovative ferdigheter til å skape og prøve ut nye produkter
• kunne opprette, drive og avvikle en studentbedrift
• kunne anvende elevbedrift som læringsmetode i grunnskolen
• kunne vurdere entreprenørielle aktiviteter
• kunne veilede elever og gjøre bruk av mentorer fra næringslivet
• kunne undervise i valgfag som henter elementer fra mat og helse
• kunne benytte vitenskapsteori og relevante metoder til å planlegge, gjennomføre og rapportere forsknings- og utviklingsprosjekt i mat og helse

Generell kompetanse

Etter fullført emne skal studenten

• kunne bidra til nytenking og videreutvikling av faget mat og helse
• kunne oppdatere seg faglig og reflektere over egen undervisningspraksis i mat og helse
• kunne bruke mat og helse som ressursfag i flerfaglig og tverrfaglig undervisning
• kunne anvende erfaringsbasert og forskningsbasert viten i mat og helse

Emnet dekker 15 studiepoeng av mat og helse 2 i grunnskolelærerutdanningen 1-7, og inneholder mat og forbruk, entreprenørskap som læringsstrategi og forsknings- og utviklingsarbeid. Undervisning og arbeidskrav er i tråd med kompetansemålene i mat og helse etter 4. og 7.årstrinn.

Faget i praksis

Arbeid med faget vil bli knyttet opp mot praksis i grunnskolen for trinn 1-7. Studentene skal i løpet av praksisperioden bruke entreprenørskapsmetoder i undervisningen.

Undervisningen består av entreprenørielle aktiviteter, praktisk matlaging gruppearbeid, veiledning og fellesforelesninger. Relevante digitale verktøy vil benyttes som hjelpemiddel for læring, formidling og vurdering

Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 400 timer. Deler av undervisningen krever 100 % fremmøte. Det er krav om minimum 70 prosent fremmøte til øvrig undervisning.

Det inngår 10 dager praksis for grunnskolelærerstudenter. Andre studenter skal utføre et didaktisk arbeid som må være bestått.

Grunnskolelærerstudenter må ha bestått:

• praksis

Grunnskolelærerstudenter må ha godkjent:

• frammøte til obligatorisk undervisning
• arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

Enkeltemnestudenter må ha godkjent:

• didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som praksis
• arbeidskrav beskrevet i semesterplanen
• frammøte til obligatorisk undervisning

Eksamen er todelt.

• Studentene starter, driver og avvikler en studentbedrift i gruppe og leverer inn en felles rapport om bedriften. Se nærmere beskrivelse i semesterplanen. Rapporten vurderes med gradert karakter som er felles for deltakerne i gruppen.
• Rapporten må være vurdert til bestått karakter før studentene kan gå opp til individuell justerende muntlig eksamen. Muntlig eksamen kan justere karakteren på gruppeoppgaven med to karakterer for den enkelte student.