Speltgrøt

Spelt blir ansett for å være en hybrid mellom urhvetesortene Emmer (Triticum dicoccon) og Enkorn (Triticum monococcum). Spelt var tidligere en svært viktig kornsort, og har vært dyrket i Norden i mer enn 4500 år. Spelten tapte etterhvert terreng for vanlig hvete, som normalt gir tre til fire ganger mer korn per m² enn spelt. Det blir påstått at spelt er lettere fordøyelig enn vanlig hvete, og at spelt har høyere innhold av sporstoffene, jern, sink, og kobber.

Helsedirektoratet skriver på matportalen.no: «Analyser som sammenligner næringsinnholdet av spelt med vanlig hvete, gir foreløpig ikke noe klart svar på om spelt har et bedre næringsinnhold enn vanlig hvete. Noen analyser viser høyere innhold av visse mikronæringsstoffer i spelt, som for eksempel jern, sink og kobber, men forskjellene er ikke store.»