Undervisningspraksis og ulike læringsaktiviteter i «Mat og helse»-faget i skolen

Disputasen foregår digitalt på grunn av korona covid-19-situasjonen. Se nederst på siden for hvordan publikum kan overvære disputasen.

Cecilie Beinert fra Fakultet for helse- og idrettsvitenskap disputerer for ph.d.-graden med avhandlingen «"An unexploited potential”. LifeLab Food and Health: Assessment and Development of Teaching and Learning Practices in the Norwegian School Subject Food and Health» onsdag 28. april 2021.

Hun har fulgt doktorgradsprogrammet ved Fakultet for helse- og idrettsvitenskap.

Slik oppsummerer Cecilie Beinert selv avhandlingen:

Undervisningspraksis og ulike læringsaktiviteter i «Mat og helse»-faget i skolen

Det overordnede målet med avhandlingen var todelt:

• Først å kartlegge undervisningspraksis i mat og helse
• Deretter å utvikle og teste ulike læringsaktiviteter med mål om å styrke ernæringsundervisningen i mat og helse.

Resultater fra avhandlingen indikerer at det er et misforhold mellom målene i læreplanen og den praktiske utøvelsen i faget.

Med liten tid til elevaktivt arbeid knyttet til de mer teoretiske temaene i faget, kan det bli en utfordring å oppfylle de ambisiøse læremålene i faget, og behovet for videreutvikling av faget blir argumentert for.

Fire artikler ligger til grunn for avhandlingen

1. Spesifikt viser funnene fra artikkel I at det er varierende bruk av ulike læringsaktiviteter i mat- og helseundervisningen og at mesteparten av tiden brukes på praktisk matlaging.
2. Artikkel II viser at andelen mat- og helselærere med studiepoeng i faget et lavt. Videre kommer det frem at lærere med studiepoeng i mat og helse er mer tilfredse med å undervise og føler i større grad å mestre undervisningen sin.
3. Artikkel III viser at det er et misforhold mellom læreplan og praktisk utøvelse av faget og lærere utrykker at mangel på tid er en utfordring i faget. I undervisningssammenheng uttrykker elver og lærere viktigheten av elevaktiv undervisning som er gøy å holde på med.
4. Disse innspillene ble brukt til å utvikle ulike læringsaktiviteter som ble prøvd ut i både sjette og niende trinn. Læringsaktivitetene aktiviserte elevene i ulik grad og tilbakemeldingen fra lærere og elever var positive. Disse funnene presenteres i artikkel IV og argumenteres som en mulig tilnærming til teorien i faget.

Slik gjør du som publikum:

Disputasen er åpen for alle, men for å følge prøveforelesning og disputas må du melde deg som publikummer.

Vi ber publikum om å ankomme digitalt tidligst ti minutter før oppgitt tid - det vil si til prøveforelesningen 09:35 og disputasen tidligst 12:20. Etter disse klokkeslettene kan du når som helst forlate og komme inn igjen i disputasen. Videre ber vi om at publikum slår av mikrofon og kamera, og har dette avslått under hele arrangementet. Det gjør du nederst til venstre i bildet når du er i Zoom. Vi anbefaler å velge «Speaker view». Dette velger du oppe til høyre i bildet når du er i Zoom.

Opponent ex auditorio:

Disputasleder inviterer til spørsmål ex auditorio i innledningen i disputasen, med tidsfrister. Disputasleders e-post er tilgjengelig i chat-funksjonen under disputasen. Spørsmål om ex auditorio kan sendes til disputasleder Stephen Seiler på e-post stephen.seiler@uia.no