Ernæring, mat og kultur, bachelorprogram

Opptakskrav Generell studiekompetanse

Generell beskrivelse av studiet Studiet gir grunnleggende kunnskaper om matkultur og om mat og ernæring i et helseperspektiv. Det undervises i emner som ernæring og helse, samfunnsernæring, matvarekunnskap, matkultur, måltidet som en sosial arena og praktisk matlaging. Veiledning, coaching og ledelse er en sentral del av studiet. Studiet gir innføring i vitenskapelige arbeidsmetoder.

Fordypningsdelen i bachelorstudiet i ernæring, mat og kultur består av emnene i 1., 2. og 5. semester.

Breddevalgene ligger i 2. studieår. Studenter som velger Folkehelsearbeid vil få 10 sp overlapping ( ERN100 Ernæring og helse I), og må velge et annet relevant emne à 10 sp i 3. semester. Det er også mulig å velge kun høst- eller vårememnene i Friluftsliv og naturguiding, og legge inne andre emner i det åpne semesteret. Fakultetet må godkjenne emnevalgene. Andre breddevalg kan også godkjennes etter søknad. Ta kontakt med studieveileder dersom dette er aktuelt for deg.

Som relevant valgemne i tredje studieår, kan fakultetet tilby TFL113 Entreprenørskap i opplevelse og livsstil (går over to semester - høst-vår), 10 sp, eller evt. ERN900 Middelhavsmat, 10 sp (går høst). Ellers kan studentene velge blant universitetets aktuelle enkeltemner i vårsemesteret.

Læringsutbytte

Etter fullført studium skal studenten

• ha bred kunnskap om og kunne oppdatere sin kunnskap på fagområdet ernæring, mat og kultur og vite hvordan kosthold er relatert til helse
• kjenne til egen og andres matkultur
• kunne planlegge, gjennomføre og evaluere praktiske aktiviteter
• ha kunnskap om og erfaring i ulike formidlingsformer og kunne vurdere metoder for endring av kostvaner
• ha kunnskap om gruppedynamiske prosesser, samt kunne skape et grunnlag for aktivt å kunne påvirke gruppeprosessene
• ha erfaring fra FoU arbeid og kjennskap til forskning som drives på fagområdet
• kjenne til nytenkning og innovasjonsprosesser innen fagområdet
• ha kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse i tråd med valgalternativet i 2. studieår

Arbeidsformer

Forskjellige arbeids- og undervisningsmetoder benyttes: forelesninger, individuelle oppgaver, gruppeoppgaver, demonstrasjoner, forevisninger, praktisk arbeid, ekskursjoner, stasjonsundervisning, tema- og prosjektarbeid og bruk av digitale verktøy.

Det er obligatorisk deltakelse

• i alle timer med praktisk arbeid og laboratoriearbeid (100 % frammøte)
• ved presentasjon av prosjekter
• ved ekskursjoner og utvalgte tema som framkommer på semesterplanen

Det vil fremgå av semesterplan hvilke timer og oppgaver som er obligatoriske. For øvrig vises det til universitetets "Retningslinjer for obligatorisk undervisning og annen obligatorisk studiedeltaking".

Undervisningsspråk: norsk.

Vurderingsformer Eksamensformer som benyttes er: skriftlig skoleeksamen, mappeeksamen, artikkel, prosjektoppgave i gruppe, praktisk fagdidaktisk eksamen eller muntlig presentasjon.

Studentutveksling Det er lagt opp til internasjonal utveksling. Fakultetet er internasjonalt engasjert bl.a. gjennom programmene Nordplus og Erasmus. Det finnes også utvekslingsmuligheter ellers i Europa og i Australia. Fakultetets nettsider og Internasjonal avdeling kan gi mer detaljert informasjon.

Vilkår for å gå videre i studiet For å kunne fortsette i 3. studieår, må alle eksamenene i 1. studieår være bestått.

Yrkesmuligheter og videre utdanning

Studiet er rettet mot de som ønsker å arbeide med ernæring, mat og kultur. Utdanningen gir grunnlag for å delta i helsefremmende og matkulturelt arbeid i samfunnet, og det gis kompetanse til å jobbe helsefremmende og forebyggende med kosthold og ernæring.

Studiet vil kvalifisere for arbeid med ernæring, mat og kultur i forskjellige sammenhenger som kursvirksomhet, lokalprodusert mat, turisme, ulike livsstilsaktiviteter, egen næringsvirksomhet med mer. Bachelorprogrammet i ernæring, mat og kultur kvalifiserer til opptak på masterprogram i folkehelsevitenskap ved UiA.

Fører til grad Bachelorgrad i ernæring, mat og kultur.

Andre opplysninger Det må påregnes noen materialpenger, spesielt for de praktiske emnene. Studentene må ha hensiktsmessig arbeidstøy i forhold til hygieniske krav. Studieturen må betales av den enkelte student.