Forkunnskapskrav Emnet bygger på minimum en bachelorgrad der fagstudiet i mat og helse eller utdanningsprogram i helse- og sosialfag utgjør minst 60 studiepoeng.

Læringsutbytte Studentene skal etter fullført emne:

• ha tilegnet seg kunnskaper og ferdigheter i å undervise i faget mat og helse i grunnskole og ulike fag i utdanningsprogram for helse- og sosialfag på videregående skole
• kunne planlegge, gjennomføre, lede, dokumentere og vurdere undervisning i faget
• kunne veilede og vurdere elever i faget
• ha tilegnet seg sosial kompetanse, endrings- og utviklingskompetanse, yrkesetisk kompetanse og ledelseskompetanse

Innhold Emnet inneholder

• faget i Kunnskapsløftet
• teori fra hovedområdene i Mat og helse:
• mat og livsstil
• mat og forbruk
• mat og kultur
• teori fra felles programfag i vg1 helse- og sosialfag:
• helsefremmende arbeid
• kommunikasjon og samhandling
• yrkesutøving
• fagets historie og idégrunnlag
• undervisningsformer
• årsplanarbeid
• veiledning og vurdering av elever
• entreprenørskap
• yrkesetikk
• tverrfaglig og flerfaglig undervisning
• kommunikasjon og konfliktløsning
• barns ulike behov - tilpasset opplæring
• IKT og andre læremidler i faget
• utviklingsarbeid som grunnlag for faglige endringsprosesser
• praktisk samarbeid med lokalsamfunnet
• praksis i grunnskole/videregående skole

Arbeidsformer og arbeidsomfang

Arbeidsformene er forelesninger, gruppearbeid, praktiske og fagdidaktiske oppgaver m/presentasjon, mappeinnleveringer, tema og prosjektarbeid, problembasert læring, bruk av dataprogram og ekskursjon. Det opplyses ved studiestart hvilke deler av undervisningen som er obligatorisk. Rammeplan for praktisk-pedagogisk utdanning (Utdannings- og forskningsdepartementet, 2003), danner utgangspunkt for arbeidene.

Studentene har 6 ukers praksis på høsten og 6 ukers praksis på våren. På våren vil faglærere gi studentene nødvendig veiledning og oppfølging i praksisperiodene. I tillegg vil studentene få trening i organisering og gjennomføring av fagområdet utenom de ordinære praksisperiodene ved praktiske oppgaver på universitetet.

Vilkår for å gå opp til eksamen

• Godkjent obligatorisk deltakelse
• Bestått praksis.
• Bestått to arbeidskrav som blir pålagt i semesterplanen.

Eksamen

Eksamen er et større prosjektarbeid som kan være studentbedrift, utviklingsarbeid eller en teorioppgave som fortrinnsvis utføres i gruppe og presenteres for medstudenter.

Det gis gradert karakter på prosjektarbeidet, og det må være vurdert til bestått karakter før det kan presenteres for sensor. I tilknytning til presentasjonen eksamineres studentene individuelt i pensum. Presentasjon med muntlig eksaminasjon kan justere karakteren på prosjektet med én karakter for den enkelte student.

Annen informasjon

Studiet kvalifiserer for arbeid i mat og helse på mellomtrinnet og ungdomstrinnet i grunnskolen, og helse- og sosialfag i videregående opplæring og i voksenopplæring. Fagplanen tar utgangspunkt i "Rammeplan for praktisk - pedagogisk utdanning", fastsatt 3. april 2003 av Utdannings- og forskningsdepartementet.