Studiehåndbok 2010-11

Del/Tips: Printfriendly version

Ernæring, mat og kultur, bachelorprogram

Grunnstudium - 180 Studiepoeng - 3 år - Kristiansand

BACEMK

Generell studiekompetanse

Studiet gir grunnleggende kunnskaper om matkultur og om mat og ernæring i et helseperspektiv. Det undervises i emner som ernæring og helse, samfunnsernæring, matvarekunnskap, matkultur, måltidet som en sosial arena og praktisk matlaging. Veiledning, coaching og ledelse er en sentral del av studiet. Studiet gir innføring i vitenskapelige arbeidsmetoder.

Studieplanramme: 2010

2010
2009
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1sem
høst
ERN100-1
Ernæring og helse
10 sp
ERN102-1
Praktisk mat og kultur I
10 sp
ERN111-1
Matvarekunnskap
10 sp
2sem
vår
ERN104-1
Samfunnsernæring
10 sp
ERN106-1
Praktisk mat og kultur II
10 sp
ERN112-1
Helseprofil og kostholdsvaner
10 sp
3sem
høst

Valgalternativer (breddeenhet):
1. Idrett, årsstudium
2. Friluftsliv og naturguiding, årsstudium
3. Folkehelsearbeid, 1. studieår
4. Pedagogikk, årsstudium
5. Utviklingsstudiet, årsstudium
6. Andre breddeenheter / valgfrie emner / utveksling godkjennes etter søknad

60 sp
4sem
vår
Array

sp
5sem
høst
HEL200-1
Veiledning, coaching og ledelse
10 sp
ERN201-1
Nordisk mat og matkultur
10 sp
ERN202-1
Statistikk/metode/oppgave
10 sp
6sem
vår
EX-100-1
Ex.phil
10 sp
EX-101-1
Ex.fac allemenvariant
10 sp

Valgemne
10 sp

Fordypningsdelen i bachelorstudiet i ernæring, mat og kultur består av emnene i 1., 2. og 5.

semester. Breddevalgene ligger i 2. studieår. Studenter som velger Folkehelsearbeid vil få 10 sp overlapping (ERN100 Ernæring og helse I), og må velge et annet relevant emne à 10 sp i 3. semester.

Som relevant valgemne i tredje studieår, kan fakultetet tilby TFL113 Entreprenørskap i opplevelse og livsstil (går over to semester - høst-vår), 10 sp, eller evt. ERN900 Middelhavsmat, 10 sp (går høst). Ellers kan studentene velge blant universitetets aktuelle enkeltemner i vårsemesteret.

.

Etter fullført studium skal studenten

  • ha bred kunnskap om og kunne oppdatere sin kunnskap på fagområdet ernæring, mat og kultur og vite hvordan kosthold er relatert til helse
  • kjenne til egen og andres matkultur
  • kunne planlegge, gjennomføre og evaluere praktiske aktiviteter
  • ha kunnskap om og erfaring i ulike formidlingsformer og kunne vurdere metoder for endring av kostvaner
  • ha kunnskap om gruppedynamiske prosesser, samt kunne skape et grunnlag for aktivt å kunne påvirke gruppeprosessene
  • ha erfaring fra FoU arbeid og kjennskap til forskning som drives på fagområdet
  • kjenne til nytenkning og innovasjonsprosesser innen fagområdet
  • ha kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse i tråd med valgalternativet i 2. studieår

Forskjellige arbeids- og undervisningsmetoder benyttes: forelesninger, individuelle oppgaver, gruppeoppgaver, demonstrasjoner, forevisninger, praktisk arbeid, ekskursjoner, stasjonsundervisning, tema- og prosjektarbeid og bruk av digitale verktøy.


Det er obligatorisk deltakelse

  • i alle timer med praktisk arbeid og laboratoriearbeid (100 % frammøte)
  • ved presentasjon av prosjekter
  • ved ekskursjoner og utvalgte tema som framkommer på semesterplanen

Det vil fremgå av semesterplan hvilke timer og oppgaver som er obligatoriske. For øvrig vises det til universitetets "Retningslinjer for obligatorisk undervisning og annen obligatorisk studiedeltaking".

Undervisningsspråk: norsk.

Eksamensformer som benyttes er: skriftlig skoleeksamen, mappeeksamen, artikkel, prosjektoppgave i gruppe, praktisk fagdidaktisk eksamen eller muntlig presentasjon.

Det er lagt opp til internasjonal utveksling. Fakultetet er internasjonalt engasjert bl.a. gjennom programmene Nordplus og Erasmus. Det finnes også utvekslingsmuligheter ellers i Europa og i Australia. Fakultetets nettsider og Internasjonal avdeling kan gi mer detaljert informasjon.

For å kunne fortsette i 3. studieår, må alle eksamenene i 1. studieår være bestått.

Studiet er rettet mot de som ønsker å arbeide med ernæring, mat og kultur. Utdanningen gir grunnlag for å delta i helsefremmende og matkulturelt arbeid i samfunnet, og det gis kompetanse til å jobbe helsefremmende og forebyggende med kosthold og ernæring.

Studiet vil kvalifisere for arbeid med ernæring, mat og kultur i forskjellige sammenhenger som kursvirksomhet, lokalprodusert mat, turisme, ulike livsstilsaktiviteter, egen næringsvirksomhet med mer. Bachelorprogrammet i ernæring, mat og kultur kvalifiserer til opptak på masterprogram i folkehelsevitenskap ved UiA.

Bachelorgrad i ernæring, mat og kultur.

Det må påregnes noen materialpenger, spesielt for de praktiske emnene. Studentene må ha hensiktsmessig arbeidstøy i forhold til hygieniske krav.

Studiehåndbok Universitetet i Agder 2010-11