Studiehåndbok 2010-11

Del/Tips: Printfriendly version

Ernæring, mat og kultur, årsstudium

Grunnstudium - 60 Studiepoeng - 1 år - Kristiansand

EMK60

Generell studiekompetanse. Studiet kan inngå i ulike bachelorutdanninger, kombineres med andre fag eller danne grunnlag for videre studier på høgskole eller universitet.

Studiet gir grunnleggende kunnskaper om ernæring og mat i et helseperspektiv. Studiet passer godt som et breddevalg 2.året for studenter som tar en bachelorgrad i for eksempel folkehelse eller idrett.

Hovedemner er ernæring, helse, kosthold, matvarekunnskap, mat i ulike kulturer, matvaretrygghet og praktiske aktiviteter.

Ernæring, mat og kultur består av 6 emner på 10 studiepoeng: ERN100, ERN111 og ERN102 som tas i høstsemesteret og ERN104, ERN112 og ERN106 som tas i vårsemesteret. Emnene i vårsemesteret bygger på emnene i høstsemesteret.

Studieplanramme: 2010

2010
2009
2008
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1sem
høst
ERN100-1
Ernæring og helse
10 sp
ERN102-1
Praktisk mat og kultur 1
10 sp
ERN111-1
Matvarekunnskap
10 sp
2sem
vår
ERN104-1
Samfunnsernæring
10 sp
ERN106-1
Praktisk mat og kultur 2
10 sp
ERN112-1
Helseprofil og kostholdsvaner
10 sp

Etter fullført studium skal studenten

  • ha bred kunnskap og kunne oppdatere sin kunnskap på fagområdet ernæring, mat og kultur og kunne redegjøre for hvordan kosthold er relatert til helse
  • kunne formidle hva som utgjør et helsefremmende kosthold
  • ha kunnskap om mattrygghet og mat som råvare
  • kunne planlegge, gjennomføre og evaluere praktiske aktiviteter med utgangspunkt i et etisk og bærekraftig forbruk
  • kjenne til nytenkning og innovasjonsprosesser innenfor fagområdet

Forskjellige arbeids- og undervisningsmetoder benyttes: forelesninger, individuelle oppgaver, gruppeoppgaver, demonstrasjoner, forevisninger, praktisk arbeid, ekskursjoner, stasjonsundervisning, tema- og prosjektarbeid og bruk av digitale verktøy.


Det er obligatorisk deltakelse

  • i alle timer med praktisk arbeid og laboratoriearbeid
  • ved presentasjon av prosjekter
  • ved ekskursjoner og utvalgte tema som framkommer på semesterplanen


Det vil fremgå av semesterplan hvilke timer og oppgaver som er obligatoriske. For øvrig vises det til universitetets "Retningslinjer for obligatorisk undervisning og annen obligatorisk studiedeltaking".

Følgende vurderingsordninger vil bli benyttet: Mappeevaluering, praktisk-fagdidaktisk eksamen, gruppeoppgaver, prosjektoppgaver m/presentasjon og skriftlig, individuell eksamen. Det er redegjort for vurderingsordninger under hver emnebeskrivelse.

Det er lagt opp til internasjonal utveksling. Fakultetet er internasjonalt engasjert bl.a. gjennom EU- programmene Nordplus og Erasmus og ellers i Europa samt Australia. Det henvises for øvrig til fakultetets nettsider og Internasjonal avdeling for detaljert informasjon.

Studiet kan inngå i bachelorprogrammet i ernæring, mat og kultur ved UiA. Det kan også inngå som breddevalg i bachelorprogrammene i idrett og folkehelsearbeid.

Det må påregnes noen materialpenger, spesielt for de praktiske emnene. Studentene må ha hensiktsmessig arbeidstøy i forhold til hygieniske krav. Det tas forbehold om justeringer i planen.

Studiehåndbok Universitetet i Agder 2010-11