Studiehåndbok 2009-10

Del/Tips: Printfriendly version

Ernæring, mat og kultur, bachelor program

Grunnstudium - 180 Studiepoeng - 3 år - Kristiansand

BACEMK

Generell studiekompetanse

Studiet består av emner innenfor ernæring, helse, kosthold, matvarekunnskap, matkultur og formidling. Det gir grunnleggende kunnskaper i ernæring, mat og kultur i et helseperspektiv. Undervisningen består av både teoretiske og praktiske aktiviteter. Det legges til rette for at studentene får relevant praksiserfaring på ulike arbeidsplasser som en del av studiet.

I 1. år er hovedfokus ernæring, mat og kultur.

I 2. år velges breddeenhet. Valgalternativer er: Idrett, årsstudium, Friluftsliv og naturguiding, årsstudium, Folkehelsearbeid (1. studieår av bachelorprogrammet i Folkehelsearbeid), Pedagogikk, årsstudium og Utviklingsstudiet, årsstudium. Andre valgfrie emner/breddenheter kan godkjennes etter søknad / utveksling.

I 3. år er det i femte semester fordypningsemner innenfor ernæring, mat og kultur. I sjette semester må studentene ta Ex.phil. (10 studiepoeng) og Ex.fac. (10 studiepoeng) samt ett valgfritt emne, der TFL113-1 Entreprenørskap i opplevelse og livsstil er et relevant tilbud fra fakultetet.

Studieplanramme: 2010

2010
2009
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1sem
høst
ERN100-1
Ernæring og helse
10 sp
ERN102-1
Praktisk mat og kultur I
10 sp
ERN111-1
Matvarekunnskap
10 sp
2sem
vår
ERN104-1
Samfunnsernæring
10 sp
ERN106-1
Praktisk mat og kultur II
10 sp
ERN112-1
Helseprofil og kostholdsvaner
10 sp
3sem
høst

Valgalternativer (breddeenhet):
1. Idrett, årsstudium
2. Friluftsliv og naturguiding, årsstudium
3. Folkehelsearbeid, 1. studieår
4. Pedagogikk, årsstudium
5. Utviklingsstudiet, årsstudium
6. Andre breddeenheter / valgfrie emner / utveksling godkjennes etter søknad

60 sp
4sem
vår
Array

sp
5sem
høst
HEL200-1
Veiledning, coaching og ledelse
10 sp
ERN201-1
Nordisk mat og matkultur
10 sp
ERN202-1
Statistikk/metode/oppgave
10 sp
6sem
vår
EX-100-1
Ex.phil
10 sp
EX-101-1
Ex.fac allemenvariant
10 sp

Valgemne
10 sp

Fordypningsdelen i bachelorstudiet i ernæring, mat og kultur består av emnene i 1., 2. og 5.

semester. Breddevalgene ligger i 2. studieår. Studenter som velger Folkehelsearbeid vil få 10 sp overlapping (ERN100 Ernæring og helse I), og må velge et annet relevant emne à 10 sp i 3. semester.

Som relevant valgemne i tredje studieår, kan fakultetet tilby TFL113 Entreprenørskap i opplevelse og livsstil (går over to semester - høst-vår), 10 sp, eller evt. ERN900 Middelhavsmat, 10 sp (går høst). Ellers kan studentene velge blant universitetets aktuelle enkeltemner i vårsemesteret.

.

Etter endt studium skal studenten

  • ha inngående forståelse for faget ernæring, og hvordan kost er relatert til helse
  • ha tilegnet seg faglig kompetanse i forhold til mat og kultur
  • ha forståelse for egen matkultur og kunne vurdere og reflektere over tilbudet av lokalprodusert mat
  • kunne planlegge, gjennomføre og evaluere praktiske aktiviteter med vekt på ulike matgrupper eller tema
  • kjenne til og vurdere metoder for endring av kostvaner
  • kunne reflektere over egen praksis og formidle gode kostvaner til ulike grupper i samfunnet
  • ha forståelse for gruppedynamiske prosesser, samt skape et grunnlag for aktivt å kunne påvirke gruppeprosessene
  • ha erfaring fra FoU arbeid og kjennskap til forskning som drives på fakultetet.

Forskjellige arbeids- og undervisningsmetoder benyttes: forelesninger, individuelle oppgaver, gruppeoppgaver, demonstrasjoner, forevisninger, praktisk arbeid, ekskursjoner, stasjonsundervisning, tema- og prosjektarbeid og bruk av digitale verktøy.

Det er obligatorisk deltakelse:

  • i alle timer med praktisk arbeid og laboratoriearbeid i emnene ERN102-1 Praktisk mat og kultur I og ERN106-1 Praktisk mat og kultur II (100 % frammøte)
  • ved gjesteforelesninger og ekskursjoner
  • ved presentasjon av prosjekter

Det vil fremgå av semesterplan eller emnebeskrivelse hvilke timer og oppgaver som er obligatoriske. Om en student er fraværende fra obligatorisk undervisning, må dette tas igjen (se semesterplaner). For øvrig vises det til universitetets "Retningslinjer for obligatorisk undervisning og annen obligatorisk studiedeltaking".

Studentene skal ha relevant praksis på en arbeidsplass der de arbeider med mat- og helsefaglige aspekter ved arbeidsplassen. Det kan være oppgaver som forbedring av et kantinetilbud eller annen tilrettelegging for bedre kosthold på arbeidsplassen. Praksisen skal være allsidig, med stigende krav til selvstendighet og ansvar. Praksisfeltet kan også brukes inn i fagstudiet ved at en bearbeider teoretiske problemstillinger i en praktisk situasjon. Når studentene bearbeider erfaringer fra praksisfeltet, kan de utvikle analytisk ferdighet og evne til å variere arbeidsformer og tilnærmingsmåter. Refleksjon over enkeltsituasjoner som de møter i praksisopplæringen, bidrar til at de utvikler et realistisk syn på ulike yrker. Praksisen skal tilsvare et arbeidsomfang på 40 timer i hvert semester i første studieår. Praksisen ligger i emnene ERN103-1 Kosthold og kommunikasjon I, og i ERN107-1 Kosthold og kommunikasjon II.
Undervisningsspråk: norsk.

Eksamensformer som benyttes er: skriftlig skoleeksamen, mappeeksamen, artikkel, prosjektoppgave i gruppe, praktisk fagdidaktisk eksamen eller muntlig presentasjon.

Det er lagt opp til internasjonal utveksling. Fakultetet er internasjonalt engasjert bl.a. gjennom programmene Nordplus og Erasmus. Det finnes også utvekslingsmuligheter ellers i Europa og i Australia. Fakultetets nettsider og Internasjonal avdeling kan gi mer detaljert informasjon.

For å kunne fortsette i 3. studieår, må alle eksamenene i 1. studieår være bestått.

Studiet er rettet mot de som ønsker å arbeide med ernæring, mat og kultur. Det kan brukes som et grunnlag for å fremme helse og trivsel for ulike grupper i samfunnet. Det kan også brukes i næringsøyemed, eksempelvis turisme.

Studiet vil kvalifisere for arbeid med ernæring, mat og kultur i forskjellige sammenhenger som kursvirksomhet, lokalprodusert mat, turisme, ulike livsstilsaktiviteter, egen næringsvirksomhet med mer.

Studiet kvalifiserer for videre studier på mastestudiet i ernæring, helse og miljøfag ved Høgskolen i Akershus.

Bachelorgrad i ernæring, mat og kultur.

Det arbeides også med å utvikle en tilpasset breddeenhet bestående av biologiske emner som med utgangpunkt i bachelorprogrammet generelt og tilpasset breddeenhet spesielt, søkes godkjent som grunnlag for opptak til masterprogrammet i ernæringsfysiologi ved andre universiteter.

Det arbeides med å utvikle en fordypningsretning innenfor folkehelsevitenskap på masternivå i fakultetet som kandidatene vil kunne søke seg videre til.

Det må påregnes noen materialpenger, spesielt for de praktiske emnene. Studentene må ha hensiktsmessig arbeidstøy i forhold til hygieniske krav.

Studiehåndbok Universitetet i Agder 2009-10