Nordisk mat og matkultur

10 studiepoeng

Sted:
Kristiansand

Søknadsfrist:
25. august 2010

Opptakskrav:

Ernæring og helse 1 (ERN100) (10 studiepoeng) eller tilsvarende ernæringsbakgrunn

Omfang:
Deltid over ett semester

Pris:
Semesteravgift på NOK 755,- til studentsamskipnaden i Agder. I tillegg kommer utgifter til reise og opphold på samlingene.

Sted:
Kristiansand og Vasa i Finland

Tid:
Høsten 2010

Emnebeskrivelse:
Studentene vil bli kjent med nordiske råvarer, nye mattrender, sesongpreget mat, ulike konserveringsmetoder, lokalprodusert mat, måltider både i hjem og skole og ny nordisk mat i et helsefaglig perspektiv.

Studiet er et nordisk påbygningstilbud innen ernæring, mat og kultur. Målet med studiet er å bli kjent med egen matkultur og matkulturen i de nordiske land.

Emnet retter seg mot:

Studenter i Mat og helse
Studenter i Ernæring, mat og kultur
Studenter på Folkehelsestudier
Lærere og andre som er interessert i mat og matkultur

Undervisning og vurderingsform:
Emnet er lagt opp med en 4 dagers samling i Kristiansand 7.-10. september og en studietur til Vasa, Finland 19.-22. oktober. Det blir både forelesninger og praktiske økter, og emnet avsluttes med en muntlig eksamen i Kristiansand i slutten av november. Mellom samlingene skrives det en eksamensoppgave der det gis veiledning på nett.

Program UiA 2010