Mat og helse1: 15 + 15 studiepoeng

Innhold
Mat og helse 1 på UiA, som nettbasert studium i Kompetanse for kvalitet, vil ha solid faglig og fagdidaktisk innhold forankret i Kunnskapsløftet. Studentene vil arbeide med hvordan en kan integrere de grunnleggende ferdighetene i mat og helse.

Ansatte som underviser i fagdidaktikk har lærerutdanning og lang praksis i faget fra grunnskolen. Ulike arbeidsmåter i faget vil bli beskrevet, og studentene får arbeidskrav der de skal prøve ut disse i praksis og skrive refleksjonsnotater som de deler med hverandre på Fronter.

Det er to 3-dagers samling pr 15 studiepoeng. Alle samlingene vil foregå ved Universitetet i Agder.

Arbeidsmåter
På UiA har en siden 2003 brukt entreprenørskap som metode i undervisningen. Studenter som ønsker det, kan starte studentbedrift som en del av sin eksamen i mat og helse. Entreprenørskap gjennom skolebedrifter er en fin metode for tilpassa opplæring, både for svake og for flinke elever.

Studiet vil gi kjennskap til bruk av ulike former for IKT i faget. Studentene får en grundig innføring i dataprogrammet Mat på Data (www.matportalen.no), og programmet vil bli brukt i ulike arbeidskrav i studiet. Det vil bli vist eksempler på gode websider til bruk i mat og helse og hvordan en kan bruke nettsidene til læreverk i faget. Da studiet er nettbasert, vil studentene styrke sin kompetanse i IKT mens de studerer. Det blir diskusjoner/chatting på Fronter eller skype, og studenter vil jobbe i grupper med samme manus og lære å kommentere og gi hverandre respons på Fronter.

Læringsutbytte
Studentene vil arbeide med hvordan en kan integrere de grunnleggende ferdighetene i mat og helse. Elever kan for eksempel uttrykke seg muntlig og skriftlig ved å beskrive smak, lukt og estetikk. Samtalen rundt bordet er viktig. Å kunne lese er avgjørende når en skal forstå innholdet i en oppskrift eller tolke ulike tabeller og varemerking.
Å kunne regne er nødvendig i praktisk arbeid med bruk av oppskrifter og i forhold til vurdering av nærings- og energiinnhold. Det er også viktig for sammenligning av priser og oppsett av budsjett. Det blir lagt til rette for praktisk arbeid med læreplanen og kompetansemålene i mat og helse.
Vurdering av elevene sitt læringsutbytte er et sentralt tema i studiet. Hovedformålet med vurdering er å fremme læring og utvikling. Det er en prosess mellom lærer og elev som skal føre til økt kunnskap hos eleven.

Eksamen
Eksamen er en skriftlig hjemmeoppgave pr 15 studiepoeng. Eksamensoppgavene kan sendes i posten. Den ene eksamensoppgaven kombineres med en praktisk eksamen

Hvordan søke?
Hvis du ønsker å ta videreutdanning gjennom "Kompetanse for kvalitet" må du først snakke med din rektor om mulighetene for å delta. Etter at du har avklart dette, kan du søke om opptak innen 15. mars 2012. På utdanningsdirektoratets nettsider www.udir.no/videreutdanning finner du informasjon om søknadsprosedyrer og studietilbud. Studiekatalogen finner du her.

Emnebeskrivelse mat og helse 2012

MatHelse1Studieplan

For nærmere informasjon.
Fakultet for helse og idrettsfag
Tone Lunde Brekka, prosjektleder
Telefon 37 23 37 42/994 58 308
E-post tone.l.brekka.@uia.no

Del/Tips: