Ernæring, mat og kultur, bachelorprogram

Opptakskrav Generell studiekompetanse

Generell beskrivelse av studiet Studiet gir grunnleggende kunnskaper om matkultur og om mat og ernæring i et helseperspektiv. Det undervises i emner som ernæring og helse, samfunnsernæring, matvarekunnskap, matkultur, måltidet som en sosial arena, kostråd, dietter, veiledning og praktisk matlaging. Studiet gir innføring i vitenskapelige arbeidsmetoder.

Fordypningsdelen i bachelorstudiet i ernæring, mat og kultur består av emnene i 1., 2. og 5. semester.

Breddevalgene ligger i 2. studieår. Studenter som velger Folkehelsearbeid, vil få 10 sp overlapping ( ERN100 Ernæring og helse), og må velge et annet relevant emne på 10 sp i 3. semester. Fakultetet kan godkjenne andre breddevalg etter søknad. Ta kontakt med studieveileder dersom dette er aktuelt for deg.

Som relevant valgemne i tredje studieår, tilbyr fakultetet TFL113 Entreprenørskap i opplevelse og livsstil, 10 sp, ERN900 Middelhavsmat, 10 sp, (går høst) eller HEL 203 Praksis i helsefremmende arbeid, 10 sp (med forbehold om finansiering). Studentene kan etter søknad få godkjent andre enkeltemner i vårsemesteret.

Læringsutbytte

Kunnskap

Etter fullført studium skal studenten kunne

• ha bred kunnskap om og kunne oppdatere sin kunnskap på fagområdet ernæring, mat og kultur
• redegjøre for hvordan kosthold er relatert til helse
• kjenne til egen og andres matkultur
• ha kunnskap om matvarers innhold og funksjon

Ferdigheter

Etter fullført studium skal studenten kunne

• planlegge, gjennomføre og evaluere praktiske aktiviteter knyttet til mat og kultur
• formidle sunne livsstilsvaner
• anvende faglig kunnskap og relevante resultater fra forskning- og utviklingsarbeid på praktiske og teoretiske problemstillinger og treffe begrunnede valg i forhold til livsstilsendring.

Generell kompetanse

Etter fullført studium skal studenten kunne

• vurdere ulike kostråd og dietter
• vurdere kosthold og kostholdets forbedringspotensial
• ha kunnskap om og erfaring med ulike formidlingsformer
• ha erfaring fra Forsknings- og utviklingsarbeid og kjennskap til forskning, nytenkning og innovasjon som drives på fagområdet
• ha kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse i tråd med breddevalget i 2. studieår

Arbeidsformer

Forelesninger, individuelle oppgaver, gruppeoppgaver, demonstrasjoner, praktisk arbeid, ekskursjoner, prosjektarbeid og bruk av digitale verktøy.
Det er obligatorisk deltakelse

• i alle timer med praktisk arbeid (100 % frammøte)
• ved presentasjon av prosjekter
• ved ekskursjoner og utvalgte tema

Det vil fremgå av semesterplan hvilke timer og oppgaver som er obligatoriske. For øvrig vises det til universitetets "Retningslinjer for obligatorisk undervisning og annen obligatorisk studiedeltaking".

Undervisningsspråk: norsk.

Vurderingsformer

Skriftlig eksamen, mappeeksamen, bacheloroppgave, prosjektoppgave, praktisk eksamen og muntlig presentasjon.

Se også vurderingsformer i valgt breddeenhet

Studentutveksling

Det legges til rette for internasjonal utveksling, som anbefales i breddeåret.

Fakultetet er internasjonalt engasjert bl.a. gjennom programmene Nordplus og Erasmus. Det finnes også utvekslingsmuligheter ellers i Europa og i Australia. Det henvises for øvrig til fakultetets nettsider og internasjonal avdeling for detaljert informasjon.

Vilkår for å gå videre i studiet For å kunne fortsette i 3. studieår, må alle eksamenene i 1. studieår være bestått.

Yrkesmuligheter og videre utdanning

Utdanningen gir grunnlag for å jobbe med helsefremmende og forebyggende arbeid innen kosthold og ernæring.

Studiet vil kvalifisere for arbeid med ernæring, mat og kultur i forskjellige sammenhenger som kursvirksomhet, lokalprodusert mat, turisme, ulike livsstilsaktiviteter og egen næringsvirksomhet. Breddevalget andre året vil også være med å bestemme yrkesmulighetene.

Bachelorprogrammet i ernæring, mat og kultur kvalifiserer til opptak på masterprogram i folkehelsevitenskap ved UiA.

Fører til grad Bachelorgrad i ernæring, mat og kultur.

Andre opplysninger Det må påregnes noen materialpenger, spesielt for de praktiske emnene. Studentene må ha hensiktsmessig arbeidstøy i forhold til hygieniske krav. Studieturen må betales av den enkelte student.

Kontaktperson

Seksjonsleder folkehelse og ernæring Anne S. Ask (anne.s.ask@uia.no)